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食用油的极佳选择法 教你选择炒菜用油

作者:admin 发布日期: 2019-08-07 二维码分享

现在人们对于植物油的使用要比动物油高的多,这也是随着人们对于科技的不断认识的结果。但是,近年来随着人们对于植物油的不断使用,也使得植物油的种类越来越多,这对于广大的消费者来说也是很不好的一件事。虽说在客观层面上促进了食用油市场的发展,但是这却也使得人们在购买和使用食用油的时候有些困难。所以,今天青海湖菜籽油价格厂就来给大家分析一下使用食用油的一些方法吧。

1适合炒菜的油

橄榄油、花生油和菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,不容易产生有害物质,是炒菜的好选择。只需注意油温,不要加热到冒烟的程度即可。但有两点需要注意:

(1)花生油中嘌呤含量较高,所以尿酸高的肾友要注意摄入量。

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(2)菜籽油中有一种叫芥酸的物质,会增加心血管疾病的风险。还好现在科技发达,可以通过加工去除大部分的芥酸,但是小作坊自家压榨的菜籽油还是不要吃。

2适合凉拌的油

大豆油和玉米油是.常用的食用油,其多不饱和脂肪酸含量较高,其中的EPH和DHA可是预防心血管疾病、延缓肾功能下降的好帮手。缺点是高温下容易氧化,产生对人体有害的物质。因此,这类油用于凉拌.好。

3调和油

调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油,不仅香味好,而且营养较为全面。三种脂肪酸比例保持在1:1:1是.好的,而调和油就可以满足这个条件。但是需要注意的是,脂肪来源不止是食用油,其他食物中也含有,所以没有必要过分追求1:1:1的比例。

4动物油

以猪油为代表的动物油,其饱和脂肪酸和胆固醇含量较多,过多食用易引起高血压、冠心病、高脂血症等。但动物油不仅味道较香,且胆固醇也是人体所必需的,是合成胆汁和某些激素的重要原料。所以对于肾友是否要吃动物油,关键看日常膳食组成。如果平日吃猪、牛、羊肉等动物肉类没有严格限制,那么从中得到的动物脂肪已经足够,就应该少选择动物油。如果平日里以素食为主,就可以适量用动物油来烹调。

食用油在营养价值上可谓是各有千秋,没有好坏,只有适合不适合,大家可以根据烹调方式和自己的饮食习惯选择就好。