甘肃圣湖缘粮油有限公司

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青海湖菜籽油厂家告诉你菜籽油的保质期

作者:admin 发布日期: 2019-08-30 二维码分享

现在人们对于菜籽油的使用都是很在意的,所以菜籽油也是日常烹饪中必不可少的原料,许多家庭出于性价比考虑,往往会购买大桶的食用油作为储备。其实,尽管食用油普遍标注的保质期是18个月,但它在开封后由于受环境影响,其保质期往往达不到18个月。所以甘肃菜籽油厂家提醒大家,安全才重要,不要怕浪费食用开封过久的食用油。那么,开封后的食用油,贮存多久就不再适宜食用?它对人体有何危害?别急,这些问题,今天就来为你一一解答。

什么食用油更容易变质?

食用油的变质速度与油的种类有着密切关系。一般来说,食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高,如葵花籽油、大豆油这类油脂,其氧化速度越快;反之,食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低,如玉米油、菜籽油、花生油这类油脂,其氧化速度越慢。因此,建议葵花籽油、大豆油这类油脂,在开封后应尽快食用,或尽量选购小容量包装,而玉米油、菜籽油、花生油这类油脂,其存放时间可稍作延长。

甘肃菜籽油厂家

应如何储存食用油,来延缓变质速度?

1、不要将食用油储存在敞口容器中,尽量将食用油储存在密封有盖容器中,以降低其接触氧气的时间。

2、每次使用食用油时,应尽量缩短开盖时间,减少开盖次数,开盖后应将封口完全密封,以减少油脂与氧气接触的时间。

3、尽量使用玻璃类容器盛放食用油,不要使用金属类容器以避免加速其氧化。

4、使用完毕后,应该将食用油储存在阴凉干燥处,或者可将食用油储存在不透光的棕色密闭容器中,以避免接触水以及阳光直射。同时,也尽量不要将食用油储存在灶台旁边,以避免烹饪时的高温环境加速其氧化速度。

为啥开封时间过长的食用油不适宜食用?

一、食用油本身不易滋生微生物,但若是储存环境过于潮湿,使得食用油中水分含量增加,则可能会导致油脂中的微生物数量超标。若是食用了此类食用油,则会对肠道产生刺激,从而产生恶心、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状。

二、由于包装不再密封,与空气中的氧气接触后,会逐步发生氧化反应,并产生一些氧化产物。氧化反应不仅大大降低了食用油的营养成分含量,且反应产生的氧化产物,会导致食用油出现令人难受的“哈喇味”,并被认为具有毒副作用,长期摄入对人体有害。

经过研究发现,食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基,对人体的心血管伤害.大,长期食用此类油脂,会加速人体衰老速度,而且会增加罹患心脑血管疾病(如血脂增高、动脉粥样硬化)的几率,并有可能导致肿瘤产生。此外,若是食用了酸败十分严重的油,同样会导致急性食物中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,若救治不及时,甚至有可能带来生命危险。

对于花生油、玉米油这类油脂,在长期开封后很有可能感染霉菌而产生黄曲霉毒素。若是短期摄入大量含有黄曲霉毒素的食用油,有可能会导致急性中毒,出现恶心、呕吐、皮肤青紫等症状。此外,黄曲霉毒素是强致癌物质,若长期食用此类变质油脂,则会大大增加罹患癌症的风险。

开封多久的食用油不适宜食用?

一般来说,自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等,未添加防腐剂,且没有经过精炼除杂步骤,在放置2个月之后,就会出现严重的酸败现象,并产生令人不悦的“哈喇味”,此时就不再适宜食用。而市面上售卖的食用油,一般都有添加适量抗氧化剂,如TBHQ(特丁基对苯二酚)和BHT(二丁基羟基甲苯)以延长其储存时间,但具体开封后可以存放多久,官方并未给出明确解答。

这也就是说,即使是有添加抗氧化剂的食用油,其.佳食用期限也仅为3个月,一旦超出这个期限,则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。